KETERSEDIAAN BERAS DAN KONSUMSI ZAT GIZI (ENERGI) PADA RUMAH TANGGA PETANI PADI SAWAH DI DESA SIMANGAMBAT, KECAMATAN SIABU, KABUPATEN MANDAILING NATAL

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis ketersediaan beras di tingkat rumah tangga petani padi sawah dan menganalisis konsumsi zat gizi (energi) dan tingkat konsumsi energi rata rata per kapita per hari pada rumah tangga petani padi sawah di Desa Simangambat, Kecamatan Siabu, Kabupaten Mandailing Natal. Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari sampai Maret 2018. Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Teknik penelitian yang digunakan adalah teknik survei. Jumlah sampel sebanyak 82 orang dari 451 petani padi sawah yang diambil menggunakan rumus slovin. Hasil penelitian menunjukkan ketersediaan beras sebagai pangan pokok di tingkat rumah tangga petani padi sawah di Desa Simangambat 3,10 kg/hari/RT atau 446,04 gram/kapita/hari, dengan kategori tinggi (>300 gram/hari/kapita). Rata-rata Konsumsi zat gizi (energi) pada rumah tangga petani padi sawah di Desa Simangambat sebesar 2.090,23 kkal/kapita/hari dengan kategori normal.